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TARTARE E BATTUTE

Battuta di Gambero rosso

con burrata, papaya e zest di lime

Tartare di Tonno rosso

con olio evo, sale, pepe, zest di lime e avocado

Tartare di Cernia

Senape, scalogno, lardo e salsa teriyaki

Signature

Battuta di Manzo Irlandese

con senape, olio evo, sale, pepe, capperi, scalogno e tuorlo marinato

CRUDI

Scampi di 1^

all'etto

Scampo di 2^

cadauno

Gambero Rosso 2^

cadauno

Gobbetti

5 pezzi

OSTRICHE

1 pz

6 pz

12 pz

SELEZIONI

Stagionati di Mare

Bottarga di tonno rosso, Musciame, Bottarga di Muggine, noci e pomodorini Aggiunta di Alici del Cantabrico 8€

Piccolo Crudo

Scampo, Gambero Rosso e Ostrica locale

Gran Crudo

2 Gamberi Rossi - 2 Scampi - 2 Ostriche - 2 Gamberi Viola - 5 Gobbetti

Crudo Reale

4 Gamberi rossi - 4 Scampi - 4 Ostriche 10 Gobbetti - 4 Gamberi Viola 3 Tartare: Brazino - Tonno - Cernia

160

Premium

ANTIPASTI

Tris di ostriche in tempura

con Base di panna acida con salse al sedano, tabasco ed erba cipollina.

Signature

Lingotto di patate

con Salsa di Gorgonzola e gelèe di pere

Vegetariano

Ceviche Mediterranea

con branzino marinato, verdure e leche de tigre

Anemoni di mare

con alga wakame, cipolla caramellata e sesamo tostato

Signature

PRIMI

Pacchero alla Vaccinara di tonno

con pinoli tostati e olio al basilico

Linguina Nera

con tartare di gambero rosso e la sua bisque

Tagliolino allo Zafferano

con tartare di scampo e tartufo estivo

Premium

Linguina alle vongole

con crema di bottarga e burrata al limone

Risotto al Gambero e Limone

con seppia croccante e olio al prezzemolo

Signature

Spaghetti ai Ricci di mare

con olio evo, aglio e prezzemolo

Ravioli Artiginali

di pecora e ricotta con fonduta di pecorino

Signature

Limitato

Vegetariano del Giorno

in base alle disponibilità

Vegetariano

SECONDI

Tentacoli di polpo c.b.t.

con crema di patate, terra d’olive, olio al basilico

Tataki di Tonno rosso

con alga wakame, cipolla in agro, sesamo tostato e salsa ponzu

Signature

Frittura di mare

con calamari freschi, gamberi viola e salsa limone e zenzero

Trancio di Cernia o Ricciola c.b.t.

con crema di patate, peperoni arrosto e olio al prezzemolo

Ventresca di Tonno rosso

con salsa teriyaki e melanzane arrosto

Signature

Filetto di Branzino

con burro alle alici, asparagi scottati e olio verde

Filetto di Angus

con patate in tripla cottura e olio al rosmarino

Premium

CONTORNI

Patate in tripla cottura

Insalata Mista

Patatine Fritte

DOLCI & FRUTTA

NY Cheesecake

Un classico americano servito con topping a scelta tra Caramello salato, Frutti rossi, Pistacchio, Nutella

Pardula Scomposta

Il nostro dolce più iconico, rivisitazione di un classico tradizionale con ricotta e zafferano

Signature

Seadas

Dolce fritto tradizionale ripieno di formaggio e topping a scelta tra zucchero e miele

Tiramisù

Un classico della Tradizione Italiana Servito al cucchiaio

Signature

Raviolini Fritti

ripieni di ricotta

Frutta Fresca

selezionata e porzionata, pronta da gustare

Gelato

con gusti a scelta tra Limone, Cocco e Vaniglia

Affogato

alla Vaniglia con shot di caffè espresso

Tiramisù

Gluten Free, Lactose Free

Sorbetto Pompia

Semifreddo

A scelta tra Aranzada, Cocco, Arachide Salato

SPECIALI

Insalata di Tonno

con Pomodorini Confit, Spuma di Cipolle, Crema di Avocado

Sautè di cozze

in salsa di Pomodoro e Civraxiu fritto

Raviolo Artigianale

con Tonno e Ricotta, Salsa allo Zafferano e Polvere di Cappero