Pranzo

CRUDI

Tartare di gambero rosso

26 €

Tartare di tonno rosso

Insalata fresca appena raccolta con verdure di stagione e mandorle tostate

20 €

Gran Crudo

Tartare di tonno 2 Ostriche 2 Scampi 2 Gamberi rossi

45 €

Tiradito di Ricciola

frollata, con riduzione di leche de tigre e burro all'umeboshi

20 €

A scelta tra due o tre portate, con acqua e caffe' inclusi

Due portate

30 €

Tre portate

40 €

Una scelta diversificata di piatti saporiti, tutti di provenienza locale e freschi di giornata

Insalata di polpo

Patate e olive taggiasche

Insalata di tonno rosso

Tortino di melanzane

Sautè di cozze

Tartare di manzo

con crema di burrata, bottarga e capperi fritti

I nostri dessert sono fatti in casa dal nostro pasticcere

Tagliolino allo zafferano

con vongole e bottarga

Cullurgiones

con salsa di pomodorini e riduzione al basilico

Paccheri al pesto

con tartare di tonno e granella di pistacchio

Tataky di tonno rosso

in salsa ponzu, cipolla in agrodolce e alga wakame

Polpette vegetali

con cuore di verdure e riso

Tentacoli di polpo

doppia cottura con topinambur, gocce di basilico e terra di olive

Fritto misto

Calamari, gamberi e verdure